Главни јадења со месо!

Recepti za jadenja prigotveni so meso!

телешки медаљони
1 кг телешко месо се сече на парчиња под по 70 грама

1/2 кг моркови
малку лукче
ловоров лист
црн пипер
црвен пипер
масло за јадење
1 чаша вино
сол

се става сето во огноотпорен сад и се дистова на 150 степени околу 2 часа

многу лесно и вкусно се гарнира со пире, пржени компирчиња или шпагети

PILE SA ZAČINIMA

SASTOJCI:

1 šalice meda blage arome
1-1,5 kg pile ili ista količina pilećih prsa (narezano na komade)
1 zdjelice masti ili maslaca
2 čajne žličice senfa
1 čajne žličice bijelog luka u prahu
1 čajna žličica paprike
1 čajna žličica soli i
po okusu svježe mljeven papar

PRIPREMA:

U tavi otopite maslac. Umiješajte med, senf i začine. U tako dobiven umak umiješajte komade piletine tako da budu premazani sa svih strana. Pećnicu zagrijemo na 175 °C i jelo pečemo 35 minuta. Zatim komade mesa preokrenemo, zalijemo umakom u kome se peklo i vratimo još otprilike 15 minuta u pećnicu da postanu meki.

PILEĆI BATACI S MASLINAMA

SASTOJCI:

6 bataka
1 kg svježe rajčice
crne masline, češnjak
1 g svježeg ružmarina
1 vez svježeg bosiljka
maslinovo ulje
kokošja juha u kocki
sol, papar

PRILOG:

1/2 kg crvenog luka
1 kg krumpira
1/2 kg špeka
crvena paprika

PRIPREMA:

Oprati batke. Operemo ružmarin, otresemo i odvojimo listiće. Nasjeckamo češnjak s ružmarinom. Narežemo u križ rajčice na zaobljenom dijelu, prokuhamo, ogulimo i narežemo. U velikoj tavi zagrijemo ulje, ispržimo piletinu, dodamo češnjak i ružmarin, kratko popržimo, smanjimo temperaturu i pirjamo 15 minuta. Dodamo rajčicu, masline i juhu i pustimo da kuha desetak minuta.

TELETINA NA LJETNI NAČIN

SASTOJCI:

45 dag lisnatog tijesta
50 dag teleće plećke
50 dag zelenih šparoga
1 mrkva
1 poriluk (samo bijeli dio)
1 luk
1 limun
3 žumanca
1,5 dl vrhnja
1 žlica ulja
2 dag maslaca
1 kocka za juhu
1 žlica brašna
1 klinčić
1 grančica majčine dušice
sol, papar

PRIPREMA:

Teletinu narežite na kockice i natrljajte limunom, pirjajte na ulju i maslacu, ali pazite da ne potamni. Pospite brašnom, dobro promiješajte i kuhajte još 2 minute. Dolijte vode koliko treba da pokrije meso, dodajte očišćenu mrkvu, poriluk, luk u koji zabodite klinčić, majčinu dušicu i kocku za juhu. Posolite i popaprite, kuhajte na laganoj vatri 55 minuta. Lisnato tijesto razvucite u pravokutnik debljine 3 mm i razdijelite ga u osam dijelova. Od četiri pravokutnika odrežite manje pravokutnike, otprilike 1 cm od ruba. Odvojite i prerežite poprečno tako da dobijete trokute. Rubove tijesta koji su vam ostali kao okviri stavite na velike pravokutnike tijesta i premažite umućenim žumancem, stavite na lim, do njih stavite trokute od tijesta i pustite da odstoji na hladnom 20 minuta. Šparoge očistite i operite i kuhajte 20 minuta na pari. Lisnato tijesto premažite žumancem i pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 210 stupnjeva. Izvadite komadiće mesa, dobro ocijedite i čuvajte na toplom. Umak od kuhanja procijedite i zagrijavajte na jakoj vatri da iskuha do pola. Dodajte vrhnje pomiješano s preostalim žumancima. Zagrijavajte na laganoj vatri da se malo zgusne, pazite da ne provrije i potom dodajte mesu. Pravokutnike od tijesta stavite na tanjure za posluživanje. Ukrasite komadićima mesa i umakom, šparogama i poslužite s trokutima od tijesta.

Vrijeme pripreme: 20 minuta + 20 minuta počivanje; pečenje 1 sat i 10 minuta.
Predviđeno za 4 osobe.

Ширден-прилепски специјалитет
Се подготвува од јагнешки ширдени(мали одбрани цревца),свинска кртина,телешка и јагнешка кртина,ориз,кромид,од зачини се додава дафинов лист,чубрика,икибар,морско оревче,црвен пипер,домат , пиперка и сол.Се додава и бело вино.Јагнешките цревца се чистат.Сето месо се сечка на ситни парченца,во коцки,а потоа се пржи заедно со оризот и со сите зачини.Со оваа смеса се полнат ширдените,се додава вода за да не испукаат цревцата.Цревата се затвараат со чепкалка или се шијат со игла и конец.Така затворените ширдени се поставуваат во доволно широка и длабока земјена тава,целосно се полеваат со вода-во која претходно се додава една лажица запржен црвен пипер и се ставаат да се печат.Ширденот се служи -во зима со туршија, а на пролет со зелена салата.

вчера правевме во село под вршник пиле печено со компирчиња
мммммммммммммммммммммммммм
само малку сол и зејтин
мммммммммммммммммммммм

ajde ako ima nekoja od vas recept za lazanji so meleno neka pisuva odma

Lazanje

Potrebno je:
-pakovanje gotovih lazanja
-500 gr juneceg mlevenog mesa
-100 gr kackavalja
-beli luk
-origano
-brasno
-mleko
-ulje
-zacini,persun,biber
-margarin
Isprziti mleveno meso na malo ulja. Dodati kecap, 2 cena belog luka, origano,biber,so i persun.


Besamel sos:
100 gr margarina istopiti i dodati 1 punu kasiku brasna. Proprziti stalno mesajuci. Postepeno dolivati vrelo mleko da sos bude gladak bez grudvica. Par minuta prokuvati,dodati vegetu i jednu zdenku.
Gotove lazanje,staviti u kipucu vodu i prokuvati 2-3 minuta. Prosuti vodu i isprati ih sa hladnom. U podmazan manji pleh(20x30) redjati lazanje,preko njih fil od mesa,zatim sos. Ponavljati sve dok se ne utrosi fil. Na kraju narendati kackavalj i ispeci.

jas mnogu sakam pileski stek pa eve 1 recept so pileski stek

1kg 200 pileski stek isecen na kocki
300g slanina isecena na mali kockicki
300g kaskaval izrendan
1 mala tegla isseckani pecurki
se varat 2 krem supi od pecurki vo pola litar voda se ostavaat da se podizladi i se miksira so 1 pavlaka koga e se gotovo vo edna tava se redi 1 red od stekot 1 red slanina 1 red pecurki i seto toa se potura so pola smesa od supata potoa pak uste 1 red stek 1 red slanina 1 red pecurki 1 red kaskaval i se potura povtorno so supata se stava folija i se peci 2 casa na 200 stepeni pa se vadi folijata i se ostava uste pola cas da se potpeci

i ovaa tava si ja pravam redovno za slava i za sveceni gosti

grcka tava so tri vrsti meso
1kg i 500g svinsko meso isseckano na parcenca
500g telesko iseckano na parcenca
500g meleno meso
500g kromid
krem supa od pecurki
100g maslo
100g vino

svinskoto i teleskoto meso se stavaat da se varat treba ubavo da omekne mesoto a vo melenoto se dodava zacini i se pravat mali covtenca pa se przat i kromidot se przi i se zaedno se stava vo edna tava svarenoto svinsko i telesko przenite covtenca przeniot kromid pa se dodava supata se dodava 100g maslo i 100g vino se stava folija i se stava da se peci 2 casa na 150-200 stepeni potoa se vadi folijata i ako ima mnogu tecnost se vadi i tecnosta (bidejki jas ne sakam da bide mnogu mrsna) i se secat tanki parcinja kaskaval pa se vrajka uste pola cas v relna

александра првиот рецепт го запишав и ке го пробам...
лилјана еве ти уште еден рецепт за лазанји ама и имаат и спанјак

Lazanje sa mlevenim mesom
1 manja glavica crnog luka
500gr.mlevenog mesanog mesa
1 glavica belog luka
1L mleka
50gr maslaca
50gr. brasna
vegeta,biber
1 kisela pavlaka
4 jajа
200 gr.spanaca
150gr.kravljeg domaceg sira ili kackavalja
200gr kecapa
1 pakovanje lazanja
ulje za podmazivanje tepsije

Prodinstati manju glavicu crnog luka sa mlevenim mesom,posle dodati i malo belog luka.
Napraviti besamel sos od mleka,maslaca i brasna,tako sto na maslacu proprziti brasno pa nalivati mlekom i kuvati dok se ne dobije glatka masa. Dodati vegetu, so, biber po ukusu.
Posebno umutiti jaja i kiselu pavlaku…
Po zelji se moze staviti i malo seckanog i predhodno obarenog spanaca.

Premazati tepsiju uljem i redjati:
- testo
- spanac+besamel
- testo
- ml.meso+kriske sira+kecap
i tako dok ne utrosi materijal…odozgo ne stavljati plocice da budu poslednje,vec nesto od fila i preliti onom smesom jaja i pavlake..zapeci u rerni.

Punjeni pileći bataci
Pileći batak se očisti od kostiju i formira se meso u vidu šnicle. Istanjiti sa tučkom za meso.Premazati senfom i začiniti vegetom.Staviti nadev od seckane pršute,rendanog kačkavalja i šampinjona koje smo predhodno propržili sa malo luka. Urolati meso i pričvrsti sa čačkalicom. Uvaljati u brašno,jaja i prezle i ispržiti na zagrejanom ulju

правевме селско месо ама со мисиркино саламурено земав од мик супер е
мисиркино се запржува
на страна се пржат печурките и сланината
тоа све се спојува и додава крем супа се потпекува и јади

MEDALJONI SA SLANINOM

SASTOJCI:

1 pecivo (od prethodnog dana)
3 glavice luka
75 dag miješanog mljevenog mesa
8-10 ploškica mesnate slanine
1 glavica kelja
maslac
1 dl slatkog vrhnja
mesna juha (može kocka)
peršin
sol, papar

PRIPREMA:

Omekšajte pecivo mlijekom, luk usitnite. Mljeveno meso, pecivo i polovicu luka zamijesite, začinite solju i paprom, oblikujte 8 do 10 polpeta. Svaku omotajte ploškicom slanine i pričvrstite čačkalicom. Kelj očistite, izrežite na fine rezance i stavite na 5 minuta u zakuhalu vodu pa zatim pustite da se dobro ocijedi. Preostali luk staklasto propirjajte na maslacu. Dodajte kelj i na jačoj ga vatri pecite okrećući 5 do 8 minuta. U tavi sa zagrijanom masnoćom polpete pecite sa svih strana oko 7 minuta, izvadite i spremite na toplo. Masnoću od pečenja zalijte s malo juhe, postružite zapečeno, umiješajte slatko vrhnje. Začinite solju i paprom, umiješajte usitnjen peršin. Umak poslužite s medaljonima i povrćem.

PILE SA ZAČINIMA

SASTOJCI:

1 šalice meda blage arome
1-1,5 kg pile ili ista količina pilećih prsa (narezano na komade)
1 zdjelice masti ili maslaca
2 čajne žličice senfa
1 čajne žličice bijelog luka u prahu
1 čajna žličica paprike
1 čajna žličica soli i
po okusu svježe mljeven papar

PRIPREMA:

U tavi otopite maslac. Umiješajte med, senf i začine. U tako dobiven umak umiješajte komade piletine tako da budu premazani sa svih strana. Pećnicu zagrijemo na 175 °C i jelo pečemo 35 minuta. Zatim komade mesa preokrenemo, zalijemo umakom u kome se peklo i vratimo još otprilike 15 minuta u pećnicu da postanu meki.

Gjuvech

potrebno e:
1kg svinski kremenadli
150ml zejtin
300gr kromid
400gr kompiri
3 cheshninja luk
magdonos
listovi od celer
feferonki
sol
supa od koski za dolevanje
500gr modri patlidzni
1kg svezhi piperki
200gr boranija
1kg domati
250gr oriz
2 lazhici domatno salce

Kremenadlite se sechat, se posoluvaat i se przhat na zheshka masnotija.Mesoto se prefrla vo drug sad, a na preostanatata masnotija se przhi kromidot, isechen na trkalca.
Potoa se dodavaat kopirite isecheni na na parchinja, se naleva so malku supa od koski i se ostavaat malku da se zadushat.
Koga se kompirite zavareni, se dodavaat na parchinja isecheni modrite patlidzani, isechenata i na pola obarena boranija i piperkite iseckani na chetvrtinki.
Se naleva zelenchukot so ushte supa i se ostava da se dinsta.Koga kje se obari, se dodavaat mesoto, orizot, ischisten i izmien, seto toa se pretura vo tava , se posoluva i se peche vo rerna.
Po polovina chas pechenje, vrz gjuvechot se redat isechenite domati, po potreba se doelva supa od koski izmeshana so domatni salca i se stava vo rerna povtorno za da se dopeche.

Sos za spageti

1 glavica kromid (ako se pomali togas stavete dve)
se proprzuva vo zejtin,
se dodava 400g. sitno seckana slanina,
prodolzuvate so przenjeto,
potoa dodavate 500g. meleno meso
i toa dobro go przite na tivko.
Sol, vegeta i biber se stava po vkus.
Vejke koga e dobro isprzeno seto toa dodavate Tomatelo sos.I go ostavate uste nekoja minuta da si krcka.Vo mejguvreme zemete kaskaval iseceto go na pokrupni kocki i dodadete go vo sosot.Znaci vejke koga e epten pri kraj, za da ne se rastopi kaskavalot tuku samo da omekne.

Bon Apetit :cook:

МАКЕДОНСКА ПЕЧЕНИЦА



килогран помрсно телешко месо, 4 чешна лук,100 гр. бело вино,малку магдонос,лажиче сенф,луга пиперка, црн пипер, масло, сол.



Месото измијте го и шпикувајте го со лукче. Намачкајте го со масло.
Измешајте го виното, магдоносот, сенфот и сечканата лута пиперка со
малку вода, посолете и ставете црн пипер. Ставете го месото во
огноотпорен сад и прелијте го со приготвената течност. Печете го еден
час. Печеното месо исчете го на резенки и прелијте го со сокот од
печењето.

Пиле печено во морска сол ...

1 пиле,1 јајце,1 кг морска сол(крупна) ,компири 3-4 со средна големина (не лупени по можност стари) ...

Еве вака : се спрема пилето како за печење значи се зачинува од сите страни и внатре ... Во сад се мешаат јајцето , солта ...

се става во тавата прво пилето и компирите ... после се посипуваат со смесата ама многу добро да се покријат комплетно
се ставаат да се печат на 200 степени ... кога ке почне солта да добива
жолтеникава боја може да се раскрши (бидејки со текот на печењето се
закоравува) да се зарумени пилето и компирите ...

Турли тава

Потребни состојки:

• 1 кг мешано месо – свинско, телешко, овчо
• зарзават – компир, домат, црвена пиперка, кромид, магдонос, модар патлиџан, боранија, бамји
• сол, бибер, црвен пипер, масло за готвење

Подготовка:
Сечкаме месо и свеж зеленчук и потоа ги ставаме во земјена тава.
Додаваме зачини, мешаме и потоа посипуваме масло за готвење и вода. Не
ставаме премногу вода туку доволно за турли тавата да омекне по
готвењето.
Ја ставаме тавата во рерна и час и половина печеме на температура од
200 C°. Во меѓувреме примешуваме два до три пати. Јадењето е готово
кога ќе добие златноцрвеникава кора.

Охридски Чомлет

1 кгр. телешка удина
1 кгр. кромид во големина наорев
5 главици лук
150 гр. масло
1 чаша бело вино
црн пипер
сол

Месoтo исечете го на ситни парчиња (големината на крoмидот). Кромидот и лукот исчистете ги и измијте ти. Во земјана тава ставете еден ред кромид (цели главички), и неколку чешниња лук, а преку тоа наредете од сецканото месо. Посолете го по вкус, ставете црн пипер, налејте со дел од маслoто, и ова повторете го со додека не ги потрошите состојците. На крај додадете една чаша за вода бело винo и остатокот од маслото. Ако тавата нема капак, покријте ја со алуминиумска фолија и печете ја на 150°С 1,5-2 часа.

0 гр. јунешки мускул
40 гр. кромид
30 гр. целер
30 гр. пашканат
40 гр. морков
30 мл. масло за јадење
црн пипер
зачинал
сол
40 мл. црно вино
100 гр. компири
50 гр. мешан зеленчук
Начин на подготовка

Мускулот се чисти од мрсните делови и жилите и се мие во ладна вода. Се зачинува со црн пипер, зачинал и сол и се става во тенџере со загреано масло. Се додава зеленчукот, претходно крупно исечен и го пропржуваме на оган. Се долева вино и вода додека не се покрие мускулот и се остава да се динста 2,5 часа. Откога ќе се свари, се прелева со еспањол сос од печурки. За сервирање се гарнира со варен солен компир и мешан зеленчук, претходно сварен.
Време на подготовка:

3 часа

состојки

1 кг. свинско месо
400 гр. јагнешка марамица
240 гр. мешан кашкавал
1 јајце
600 мл. млеко
250 мл. масло за јадење
1 главица кромид
2 благи пиперки
1 домат
магдонос
црн пипер
сол
вегета
Начин на подготовка

Свинското месо (кртина) го сечеме на ситни парчиња и го посолуваме. Кромидот и пиперките ги сечеме на ситни парчиња и ги пропржуваме во тава со загреано масло. Кога кромидот ќе порумени, го додаваме и месото и го пржиме додека не омекне месото. При крај го додаваме доматот (преходно исечен на коцки) и пропржуваме уште 2-3 минути. Го зачинуваме јадењето и го додаваме ситно сецканиот кашкавал, па сето тоа убаво го промешуваме. Јагнешката марамица ја обликуваме во круг, ја полниме со приготвената смеса и ја завиткуваме убаво за да се покрие целото месо. Потоа ја ставаме во земјена тава и ја оставаме да се пече 15-тина минути. Потоа врз полнетата марамица ставаме ројал од јајцата и млекото и ја потпечуваме уште 15 минути.

Селско Месо
800 гр. свинска удина
3-4 црвени суви пиперки
кромид
масло
сол
сос од печурки припремен

Пропржете го кромидoт со малку масло, додајте го месото и пржете го додека не oмекне. Пoтoа додадете сос од печурки и сувите пиперки претходнo исечкани. Посолете ти по вкус