Сосови

Сос од Печурки

250 гр: печурки
1 главица кромид
1 чаша бело вино
1 лажица вегета
100 гр. доматена салца
магданос
сол
масло
говедска супа
Исчистете гo крoмидoт, исечкајте гo ситнo и прoпржете гo на масло. Дoдадете ги надoлж исечените печурки и останатите сoстојци, налејте сo говедска супа и варете до густина по желба. На крај дoдадете малку брашнo за да се згусне смесата. Се служи сo печенo месo.

SOS OD KROMID

So brasno i puter se proprzuva 250gr sitno iseckan kromid,pa koga ke dobie svetlo zolta boja se preliva 1/2 litar supa od meso,se dodava eden lovorov list,2 karanfilcinja,sol,ocet i seker.Spored vkusot se dodava i malku vegeta.Se sluzi so meso.

Бешамел сос со печурки
Растопете 50 г путер и пропржете 50 г брашно, па со непрекинато мешање постепено додавајте 1/2 л топла супа. Малку проварете и додавајте 1/2 л топло млеко, насолете по вкус и варете околу 10 минути на тивок оган. Потоа додадете пропржени печурки (300 г) и на самиот крај вмешајте 2 дл павлака и лажица сок од лимон. Сосот можете да го послужите со разни меса.

Бешамел сос на француски начин
На 35 г загреан путер кратко пропржете 30 г брашно и направете светла запршка, а потоа непрекинато мешајќи прелијте со 6 дл ладно млеко. Оставете да проврие, па ставете 1/2 главица ситно сечкан кромид, парченце ловоров лист, каранфиличе и малку рендано морско оревче. Потоа варете на тивок оган внимателно да не загори. На крајот испасирајте низ цедалка.

ос од вишни
Од црпалка масло и две црпалки брашно направете запршка. Штом ќе порумени, додадете 3 лажици вишни, претходно подготвени (исчистени од семките). Кога вишните добро ќе се издинстаат, додадете по потреба јунешка супа, една лажичка шеќер, 2-3 лажици кајмак или павлака и малку сол. Уште малку проварете и тргнете од огнот, па служете со варено и печено месо.

Сос од грав
Сварете го гравот (бел) испасирајте го низ цедалка, потоа измешајте го со оцет и масло. По желба додадете црн пипер и сол, како и ситно сечкана главица кромид и лист од магдонос.

Прелив за шпагети
Исечкајте 100 г сланина на коцки и пропржете ја во 1 дцл масло. Кога ќе порумени тргнете ја од огнот. Во маснотијата пропржете главица кромид и малку лута пиперка. Кога кромидот ќе биде испржен додајте 100 г сечкан и излупен домат. Гответе околу 5 минути со постојано мешање. На крајот додајте пржена сланина и со така подготвениот прелив прелијте ги, на пример, веќе сварените шпагети или макарони.

Сос од сирење
Во тава ставете 100 г путер, додајте 1/4 л павлака и пржете додека не се згусне. Додајте потоа рендан ементалер, околу 100 г, малку пропржете. Во посебен сад измешајте 100 г бело сирење и 2 жолчки, мешајте додека не се добие мазна маса. Насолете и запиперете и сосот е подготвен, па со него можете да ги прелиете макароните. Ставете во тава околу 400 г веќе сварени макарони помешајте ги со смесата од ементалер, тргнете ја тавата од огнот и додајте го белото сирење, мешајќи енергично. Послужете веднаш, додека ементалерот уште се растегнува.

Карбонара сос
100 г на коцки исечена чадена сланина издинстајте на малку масло. Во посебен сад изматете 4 јајца, рендано сирење, сол и пипер. По желба во сосот додајте неколку лажици павлака и се добро изматете. Преку варените макарони прелијте го сосот, а одозгора посипете со пржената сланина.

Бел сос со сирење и павлака

300 гр. шунка
300 гр. сирење
1 павлака
1 тегличе мало печурки
путер околу 2 лажици
1 главица лукче
сол и други зачини(оригано, чубрица)

Се става прво шунката сецкана на мали коцкички да се пропржи во путерот , се додаваат печурките исто сецкани ... Откако ке се пропржат убаво се додава сирењето ... Од путерот сирењето ке се стопи на ситни трошкички, се додава павлаката кога ке се добие убава смеса се додаваат зачините мегу кои е и лукчето убаво исецкано на најмали парченца(може толчено) после зачинувањето сосот е готов

Песто со босилок -прелив за тестенини ...

2 китки босилек (50/70 листови)
1-2 чешниња лукче
30гр. сецкани бадеми
6-7 лажички маслиново масло
50 гр. пармезан
сол црн пипер

Босилекот зе мие , се цеди и лифчињата се кинат.Лукот се лупи и се сече на крупно
Босилекот , лукот и бадемите се ставаат во блендер се дотура маслото пармезанот се посолува и се става и бибер , секој по свој вкус .
Откако ке се соедини смесата во бландерот се преливаат врз тестенините , ако е потребно се дотура и малку од водата во која се вареле тестенините за да се разреди (секој по вкус) смесата ...

Прелив од грашок и шунка

300гр. грашок
1 главица кромид
1 чешне лук
150гр парчиња шунка
2лажички путер
200 гр течна солена павлака
150 гр. младо сирење гауда, крупно сецкано
1 лажиче нишесте
сол , црн пипер
1 лажичка сок од лимон
3-4 гранчиња босилок

Грашокот се пропржува со главицата кромид и чешнето лук(претходно исецкани)
Шунката се сецка на коцкички . Путерот се загрева , потоа кромидот се пржи се додаваат коцките шунка и грашокот се пржи уште 2-3 минути на средна температура. Течната павлака и сирењето се додаваат на смесата и се динстува се така 5 минути на истата температура . Бидејки сирењетоке се стопи со павлаката се додава и нишестето . За крај се додаваат зачините сол , бибер и малку од босилекот (по вкус) . Се динста се уште 2-3минути и сосот се трга на страна готов да се послужи врз тестенините ...

BOLONJEZE-sos
za 3 porcii
*3-4 pogolemi cesninja luk
*1 pogolem morkov
*300gr meleno meso
*200ml domatno pire (salce)
*pecurki po zelba
Malku se proprzuva seckan sitno lukot i seckan na kocki morkovot,se dodava melenoto meso,sol,crn biber i origano.Seto toa odkako dobro ke se isprzi,se dodava domatnoto pire (ako e mnogu gusto moze da se dodade i malku voda,edno fildzance).Koga ke pocne da krcka se dodavaat pecurkite,prodolzuva da krcka uste 5 minuti i sosot e gotov.Se sluzi so spageti.
Potrebno vreme za podgotovka 20 minuti
BONA APPETIT!!!

Сос од сенф и мед

Потребни Состојки:
- 250гр. Сенф
- 150гр. Мед
- ? лажичка сол
- Малку вода
Подготовка:
1. Измешајте ги сенфот и медот, мешајте ги да добиете хомогена маса. Потоа додадете малку вода и ? сол, мешајте за да соедини смесата. Сосот е подготвен! Можете да го послужите со пилешко.


Сос од маслинки

Потребни Состојки:
- 1 глава кромид
- 1 морков
- 10 маслинки
- 1 телешка коцка (супа)
- 30мл. Маслиново масло
- 300мл. Вода
- 2 лажици густин
- Црвен пипер и црн бибер
Подготовка:
1. Изблендирајте го кромидот, изрендајте го морковот, исецкајте ги маслинките. На маслиновото масло пропржете ги состојките 5 минути. Додадете вода во која претходно сте раствориле 2 лажици густин, малку црвен пипер, црн бибер и телешката коцка. Мешајте да вари на тивок оган 5 минути.

Доматен сос

Потребни Состојки:
- 1 глава кромид
- 3 домати
- 30мл. Масло за јадење
- 2 лажици густин
- 200мл. Вода
- 1 лажиче зачин
- Малку црвен пипер, црн бибер, оригано, копар

Подготовка:
1. Кромидот, доматот излупени, ставете ги во блендер. Во сад загрејте масло и пропржете ја изблендираната смеса. Додадете зачин, црвен пипер, црн бибер, оригано и копар. Додадете растворен густин во вода и мешајте да згусне. Потоа соединете ги смесите.

Сос од тиквички - сезона им е
Се сервира со пржено месо
потребно е: 1 тиквичка, 2-3 чешниња лук, брашно, малку маслинов зејтин, млеко, павлака, сол и црн бибер.
На загреан зејтин се ставаат чешнината лук, да се пропржат и да добијат кафеава боја. Тиквичката се ренда на ренде и се додава кај лукчето. Се остава да се динста некое време и одкако ке испари водата се додава брашно, се пропржува кратко и се додава млекото. Се остава смесата да згусне (како пудинг) се трга да страна и се додава павлака, сол и црн бибер. Количината на млекото, брашното и павлаката зависат од големината на тиквичката - средна тиквичка - 1 лажиче брашно, пола чаша млеко и пола чаша павлака (по 100 - 150 мл). Највкусно е со свинско месо.

mi treba recept za beshamel sos ama za prelevanje i pecenje na sosot
moze li nekoj da mi pomogne sto znae?

Besamel sos ne znam kako mislis za prelevanje i pecenje jas vaka go pravam za vo lazanji .Na zagreano tavce stavam margarin i malku maslo i posle mu go turam brasnoto da se proprzi i mu doturam mleko da pokrcka malku na potivko i toa e toa

Цитат :

Карбонара сос
100 г на коцки исечена чадена сланина издинстајте на
малку масло. Во посебен сад изматете 4 јајца, рендано сирење, сол и
пипер. По желба во сосот додајте неколку лажици павлака и се добро
изматете. Преку варените макарони прелијте го сосот, а одозгора
посипете со пржената сланина.

јајцата живи остануваат, какво е тоа на вкус?

delfin76 напиша:

Цитат :

Карбонара сос
100 г на коцки исечена чадена сланина издинстајте на
малку масло. Во посебен сад изматете 4 јајца, рендано сирење, сол и
пипер. По желба во сосот додајте неколку лажици павлака и се добро
изматете. Преку варените макарони прелијте го сосот, а одозгора
посипете со пржената сланина.

јајцата живи остануваат, какво е тоа на вкус?

па сигурно откако ке се прелијат се потпекува усте малку

ne se potpekuvaat ,tuku duri se vreli samite makaroni se stavaat jajcata.